איז 5-הידראָקסימעטהילפורפוראַל שעדלעך?

5-הידראָקסימעטהילפורפוראַל (5-המף), אויך איז CAS 67-47-0, איז אַ נאַטירלעך אָרגאַניק קאַמפּאַונד דערייווד פון צוקער. עס איז אַ שליסל ינטערמידייט אין דער פּראָדוקציע פון ​​פאַרשידן קעמיקאַלז, געניצט ווי אַ פלייווערינג אַגענט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, און געניצט אין דער סינטעז פון פאַרשידן דרוגס אין די פאַרמאַסוטיקאַל אינדוסטריע. אָבער, עס זענען קאַנסערנז וועגן די פּאָטענציעל שעדלעך יפעקץ פון 5-הידראָקסימעטהילפורפוראַל אויף מענטש געזונט.

5-הידראָקסימעטהילפורפוראַלאיז קאַמאַנלי געפונען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון היץ-פּראַסעסט פודז, ספּעציעל יענע מיט צוקער אָדער הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ. עס איז געשאפן בעשאַס די מאַילאַרד אָפּרוף, אַ כעמישער רעאַקציע צווישן אַמינאָ אַסאַדז און רידוסינג שוגערז וואָס אַקערז ווען עסנוואַרג איז העאַטעד אָדער האַלב. ווי אַ רעזולטאַט,5-המףאיז געפֿונען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראַסעסט פודז, אַרייַנגערעכנט בייקט סכוירע, קאַנד פירות און וועדזשטאַבאַלז, און קאַווע.

די פּאָטענציעל שעדלעך יפעקס פון5-הידראָקסימעטהילפורפוראַלהאָבן געווען די טעמע פון ​​וויסנשאפטלעכע פאָרשונג און דעבאַטע. עטלעכע שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז הויך לעוועלס פון 5-HMF אין פודז קען זיין פארבונדן מיט אַדווערס געזונט יפעקס, אַרייַנגערעכנט גענאָטאָקסיסיטי און קאַרסאַנאָודזשעניק. גענאָטאָקסיסיטי רעפערס צו די פיייקייט פון קעמיקאַלז צו שעדיקן גענעטיק אינפֿאָרמאַציע אין סעלז, פּאַטענטשאַלי לידינג צו מיוטיישאַנז אָדער ראַק. קאַרסינאָגעניסיטי, אויף די אנדערע האַנט, רעפערס צו די פיייקייט פון אַ מאַטעריע צו פאַרשאַפן ראַק.

אָבער, עס איז כדאי צו באמערקן אַז די לעוועלס פון5-הידראָקסימעטהילפורפוראַלאין רובֿ פודז זענען בכלל געהאלטן זיכער פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. רעגולאַטאָרי יידזשאַנסיז אַזאַ ווי די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) און די אייראפעישע פוד סאַפעטי אויטאָריטעט (EFSA) האָבן דעוועלאָפּעד גיידליינז פֿאַר פּאַסיק לעוועלס פון 5-HMF אין עסנוואַרג. די גיידליינז זענען באזירט אויף ברייט וויסנשאפטלעכע פאָרשונג און זענען דיזיינד צו ענשור קאַנסומער זיכערקייַט.

אין אַדישאַן צו זיין בייַזייַן אין עסנוואַרג, 5-הידראָקסימעטהילפורפוראַל איז געניצט אין פאַרשידן ינדאַסטריאַל אַפּלאַקיישאַנז. עס איז אַ שליסל ינטערמידייט אין דער פּראָדוקציע פון ​​פוראַן קעמיקאַלז, וואָס זענען געניצט צו מאַכן סמאָלע, פּלאַסטיקס און פאַרמאַסוטיקאַלז. 5-HMF איז אויך געלערנט ווי אַ פּאָטענציעל ביאָ-באזירט פּלאַטפאָרמע כעמישער פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​רינואַבאַל פיואַלז און קעמיקאַלז.

כאָטש עס זענען קאַנסערנז וועגן די שעדלעך יפעקס פון5-הידראָקסימעטהילפורפוראַל, עס איז וויכטיק צו פאַרשטיין אַז דעם קאַמפּאַונד אויך האט וויכטיק ינדאַסטריאַל אַפּלאַקיישאַנז און איז אַ נאַטירלעך בייפּראָדוקט פון קוקינג און באַהיצונג עסנוואַרג. ווי מיט פילע קעמיקאַלז, דער שליסל צו ינשורינג זיכערקייַט איז צו קערפאַלי מאָניטאָר און רעגולירן זייער נוצן און ויסשטעלן לעוועלס.

אין קיצער, בשעת עס זענען עטלעכע קאַנסערנז וועגן די פּאָטענציעל שעדלעך יפעקץ פון5-הידראָקסימעטהילפורפוראַל, דער הויפּט שייַכות צו זייַן בייַזייַן אין עסנוואַרג, קראַנט וויסנשאפטלעכע זאָגן סאַגדזשעסץ אַז עס איז פאָרשטעלן אין רובֿ פודז אין לעוועלס בכלל געהאלטן זיכער פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן פון. רעגולאַטאָרי יידזשאַנסיז האָבן דעוועלאָפּעד גיידליינז צו ענשור קאַנסומער זיכערקייַט, און שטודיום זענען אַנדערוויי צו פֿאַרשטיין די פּאָטענציעל געזונט יפעקץ פון די קאַמפּאַונד. ווי מיט קיין כעמישער, עס איז וויכטיק צו פאָרזעצן צו מאָניטאָר זייַן נוצן און ויסשטעלן לעוועלס צו ענשור די זיכערקייַט פון קאָנסומערס און טוערס אין די אינדוסטריע.