Axit phytic là chất lỏng nhớt không màu hoặc hơi vàng, dễ tan trong nước, etanol 95%, axeton, tan trong etanol khan, metanol, hầu như không tan trong ete khan, benzen, hexan và cloroform.
Dung dịch nước của nó dễ bị thủy phân khi đun nóng, nhiệt độ càng cao thì càng dễ đổi màu.
Có 12 ion hydro phân ly.
Dung dịch có tính axit và có khả năng chelat mạnh.
Nó là một chất phụ gia loạt phốt pho hữu cơ quan trọng với các chức năng sinh lý và tính chất hóa học độc đáo.
Là một chất chelat, chất chống oxy hóa, chất bảo quản, chất giữ màu, chất làm mềm nước, chất tăng tốc lên men, chất ức chế chống ăn mòn kim loại, v.v.,
Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học, sơn và sơn, công nghiệp hóa chất hàng ngày, bảo vệ môi trường, xử lý kim loại, xử lý nước, công nghiệp dệt may, công nghiệp nhựa và công nghiệp tổng hợp polymer và các ngành công nghiệp khác.
