1. Ổn định ở nhiệt độ và áp suất bình thường. Vật liệu không tương thích: axit, kiềm, chất khử, chất oxy hóa. Nó là một loại độc tính thấp. Tránh hít hơi và tiếp xúc với da.
Tính chất hóa học: Khi gặp sắt clorua có màu tím. Khi thủy phân bằng axit loãng hoặc kiềm loãng sẽ tạo ra axeton, etanol và cacbon dioxit. Dưới tác dụng của bazơ mạnh, hai phân tử axit axetic và etanol được tạo ra. Khi khử xúc tác, axit β-hydroxybutyric được hình thành. Trong ethyl acetoacetate mới chưng cất, dạng enol chiếm 7% và dạng ketone chiếm 93%. Khi dung dịch etanol của etyl acetoaxetat được làm lạnh đến -78°C, hợp chất xeton được kết tủa ở trạng thái tinh thể. Nếu dẫn xuất natri của etyl acetoaxetat lơ lửng trong dimethyl ete và cho một lượng khí hydro clorua khô ít trung hòa hơn một chút ở -78°C thì có thể thu được hợp chất enol dạng dầu.
2. Sản phẩm này ít độc hơn, LD503,98g/kg do chuột uống. Nhưng với mức độ kích ứng và gây mê vừa phải, thiết bị sản xuất phải được niêm phong và thông gió tốt. Người vận hành được trang bị thiết bị bảo hộ.
