Fitik kislota rangsiz yoki ozgina sarg'ish yopishqoq suyuqlikdir, suvda oson eriydi, 95% etanol, aseton, suvsiz etanol, metanolda eriydi, suvsiz efir, benzol, geksan va xloroformda deyarli erimaydi.
Uning suvli eritmasi qizdirilganda oson gidrolizlanadi va harorat qanchalik yuqori bo'lsa, rangini o'zgartirish osonroq bo'ladi.
12 ta ajraladigan vodorod ionlari mavjud.
Eritma kislotali va kuchli xelatlash qobiliyatiga ega.
Bu noyob fiziologik funktsiyalar va kimyoviy xususiyatlarga ega muhim organik fosfor seriyali qo'shimchasidir.
Xelatlashtiruvchi vosita, antioksidant, konservant, rangni ushlab turuvchi vosita, suv yumshatuvchi, fermentatsiya tezlatgichi, metall korroziyaga qarshi inhibitori va boshqalar sifatida.
Oziq-ovqat, tibbiyot, bo'yoq va qoplama, kundalik kimyo sanoati, atrof-muhitni muhofaza qilish, metallni qayta ishlash, suvni tozalash, to'qimachilik sanoati, plastmassa sanoati va polimer sintezi sanoati va boshqa sohalarda keng qo'llaniladi.
