1. Bu glitseraldegid fosfat dehidrogenazaning prostetik guruhi, shuningdek, glyoksalaz va triozfosfatdehidrogenaza koenzimidir. U organizmdagi trikarboksilik kislota aylanishi va shakar almashinuvida ishtirok etadi.
2. Inson tanasini yuqori energiya olish. U organizmdagi xolinesteraza (allergik kasalliklar bilan bog'liq) kabi tiol (-SH) fermentlarini faollashtirishi va tanani og'ir metallar va epoksi birikmalaridan himoya qilishi mumkin. U uglevodlar, yog'lar va oqsillar almashinuvini rag'batlantirishi mumkin, shuningdek, hujayralar metabolizmini boshqarishi mumkin.
3. Radioaktiv himoya va melanin yotqizilishining oldini olish funktsiyalariga ega.
4. Tamaki barglarida mavjud.