1.Etil vanilin vanillinning xushbo'y hidiga ega, ammo vanillinga qaraganda oqlangan. Uning xushbo'yligi vanillindan 3-4 baravar yuqori. U asosan gazaklar, ichimliklar va boshqa oziq-ovqat ziravorlari, jumladan, alkogolsiz ichimliklar, muzqaymoq, shokolad va tamaki va sharob sifatida ishlatiladi.
2.Oziq-ovqat sanoatida foydalanish sohasi vanillin bilan bir xil, ayniqsa sutga asoslangan oziq-ovqat lazzat agenti uchun javob beradi. U yolg'iz yoki vanillin, glitserin va boshqalar bilan ishlatilishi mumkin.
3.Kundalik kimyo sanoatida u asosan kosmetika uchun parfyumeriya agenti sifatida ishlatiladi.