Фітинова кислота - це безбарвна або злегка жовта в'язка рідина, легко розчинна у воді, 95% етанол, ацетон, розчинний у безводному етанолі, метанолі, майже нерозчинному в безводному ефірі, бензолі, гексану та хлороформу.
Його водний розчин легко гідролізується при нагріванні, і чим більша температура, тим легше змінити колір.
Існує 12 дисоційних іонів водню.
Розчин кислий і має сильну здатність до хелату.
Це важлива добавка органічних фосфору з унікальними фізіологічними функціями та хімічними властивостями.
Як хелатуючий засіб, антиоксидант, консервант, засоби для утримання кольору, пом'якшувач води, прискорювач бродіння, інгібітор антикорозійного металу тощо,
Він широко використовується в харчових продуктах, медицині, фарбі та покритті, щоденній хімічній промисловості, захисті навколишнього середовища, обробці металів, очищення води, текстильної промисловості, промисловості пластичної промисловості та полімерних синтезів та інших галузей.
