Фітинова кислота, також відома як гексафосфат інозиту або IP6, є природною сполукою, яка міститься в багатьох продуктах рослинного походження, таких як зернові, бобові та горіхи. Його хімічна формула - C6H18O24P6, а номер CAS - 83-86-3. Незважаючи на те, що фітинова кислота була предметом дискусій у дієтологах, вона пропонує деякі потенційні переваги, які не слід ігнорувати.
Фітинова кислотавідомий своїми антиоксидантними властивостями. Він поглинає шкідливі вільні радикали в організмі та захищає клітини від окисного пошкодження. Тільки цей ефект може допомогти запобігти хронічним захворюванням, таким як рак, серцево-судинні захворювання та нейродегенеративні захворювання.
Крім того, фітинова кислота має протизапальні властивості. Відомо, що хронічне запалення сприяє різноманітним захворюванням, включаючи артрит, діабет і ожиріння. Зменшуючи запалення, фітинова кислота може допомогти полегшити симптоми та покращити загальний стан здоров’я.
Ще одна помітна перевагафітинової кислотице його здатність хелатувати або зв’язувати мінерали. Хоча цю властивість критикували за пригнічення засвоєння мінералів, вона також може бути корисною. Фітинова кислота утворює комплекси з деякими важкими металами, перешкоджаючи їх всмоктуванню і знижуючи токсичну дію на організм. Крім того, ця хелатна здатність може допомогти видалити надлишок заліза з організму, що може бути особливо корисним для людей із такими захворюваннями, як гемохроматоз, генетичне захворювання, яке викликає перевантаження залізом.
Фітинова кислота також привернула увагу своїми потенційними протираковими властивостями. Кілька досліджень виявили, що він може пригнічувати ріст ракових клітин і індукувати апоптоз (запрограмовану смерть клітин). Крім того, фітинова кислота виявилася багатообіцяючою в запобіганні поширенню раку на інші частини тіла, процесу, який називається метастазами. Хоча в цій галузі необхідні додаткові дослідження, ці попередні висновки свідчать про те, що фітинова кислота може бути цінним доповненням до стратегій профілактики та лікування раку.
Крім того,фітинової кислотибуло пов’язано зі зниженням ризику утворення каменів у нирках. Камені в нирках є поширеним і болісним станом, спричиненим кристалізацією певних мінералів у сечі. Зв'язуючи кальцій та інші мінерали, фітинова кислота знижує їх концентрацію в сечі, тим самим знижуючи ймовірність утворення каменів.
Варто зазначити, що хоча фітинова кислота має багато потенційних переваг, поміркованість є ключовою. Надмірне споживання фітинової кислоти, особливо в добавках, може перешкоджати засвоєнню необхідних мінералів, таких як залізо, кальцій і цинк. Це особливо важливо для людей з дефіцитом поживних речовин або дієтичними обмеженнями.
Щоб пом’якшити можливі негативні наслідки, рекомендується вживати продукти, багаті фітиновою кислотою, як частину збалансованої дієти. Замочування, ферментація або пророщування зернових, бобових і горіхів також може знизити рівеньфітинової кислотирівнів і покращують засвоєння мінералів.
Підсумовуючи, хоча фітинова кислота була суперечливою темою, вона пропонує деякі потенційні переваги, які не слід ігнорувати. Його антиоксидантні та протизапальні властивості, хелатні здібності, потенційні протипухлинні ефекти та роль у запобіганні утворенню каменів у нирках роблять його сполукою, гідною подальшого дослідження. Однак вкрай важливо споживати фітинову кислоту в помірних кількостях і як частину збалансованої дієти, щоб уникнути будь-яких перешкод із засвоєнням мінералів. Потрібні подальші дослідження, щоб повністю зрозуміти ступінь її переваг і потенційних недоліків, але на даний момент фітинова кислота є багатообіцяючою природною сполукою з низкою потенційних переваг для здоров’я.
Час публікації: 06 вересня 2023 р