1. Стабільний при нормальній температурі та тиску. Несумісні матеріали: кислоти, луги, відновники, окислювачі. Відноситься до категорії малотоксичних. Уникайте вдихання парів і контакту зі шкірою.
Хімічні властивості: він фіолетовий, коли він зустрічається з хлоридом заліза. При гідролізі розведеною кислотою або розведеним лугом утворюється ацетон, етанол і вуглекислий газ. Під дією сильної основи утворюються дві молекули оцтової кислоти та етанолу. При каталітичному відновленні утворюється β-гідроксимасляна кислота. У щойно дистильованому етилацетоацетаті енольна форма становить 7%, а кетонна форма становить 93%. Коли етанольний розчин етилацетоацетату охолоджували до -78°C, кетон випадав у кристалічний осад. Якщо натрієву похідну етилацетоацетату суспендувати в диметиловому ефірі та пропускати трохи менш нейтралізовану кількість сухого газоподібного хлороводню при -78°C, можна отримати маслянисту енольну сполуку.
2. Цей продукт є менш токсичним, оральна ЛД щурів 503,98 г/кг. Але при помірному подразненні і анестезії виробниче обладнання повинно бути герметичним і добре провітрюватися. Оператори оснащені засобами захисту.
