Fitik asit, renksiz veya hafif sarı viskoz bir sıvıdır, suda kolayca çözünür, % 95 etanol, aseton, susuz etanol, metanolde çözünür, susuz eter, benzen, heksan ve kloroformda neredeyse çözünmez.
Sulu çözeltisi ısıtıldığında kolayca hidrolize olur ve sıcaklık ne kadar yüksek olursa rengi değiştirmek o kadar kolay olur.
12 ayrışabilen hidrojen iyonu vardır.
Çözelti asidiktir ve güçlü şelatlama yeteneğine sahiptir.
Benzersiz fizyolojik fonksiyonlara ve kimyasal özelliklere sahip önemli bir organik fosfor serisi katkı maddesidir.
Bir şelatlama maddesi, antioksidan, koruyucu, renk tutma maddesi, su yumuşatıcı, fermantasyon hızlandırıcı, metal korozyon önleyici inhibitör vb.
Gıda, ilaç, boya ve kaplama, günlük kimya endüstrisi, çevre koruma, metal işleme, su arıtma, tekstil endüstrisi, plastik endüstrisi ve polimer sentez endüstrisi ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
