1. Ang ethyl vanillin ay may halimuyak ng vanillin, ngunit ito ay mas eleganteng kaysa sa vanillin. Ang intensity ng aroma nito ay 3-4 beses na mas mataas kaysa sa vanillin. Pangunahing ginagamit ito bilang meryenda, inumin at iba pang pampalasa ng pagkain, kabilang ang mga soft drink, ice cream, tsokolate at tabako at alak.
2. Sa industriya ng pagkain, ang larangan ng paggamit ay kapareho ng vanillin, lalo na angkop para sa milk based food flavor agent. Maaari itong gamitin nang mag-isa o may vanillin, gliserin, atbp.
3. Sa pang-araw-araw na industriya ng kemikal, ito ay pangunahing ginagamit bilang ahente ng pabango para sa mga pampaganda.
