หมายเลข CAS ของโซเดียมไนไตรท์คือ 7632-00-0
โซเดียมไนไตรท์เป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มีสูตรทางเคมี NaNO2 เป็นผงผลึกสีขาวถึงเหลืองไม่มีกลิ่น ละลายได้ในน้ำ และมักใช้เป็นสารกันบูดและสารแต่งสี โซเดียมไนไตรท์ยังใช้ในงานอุตสาหกรรมหลายประเภท เช่น ในการผลิตสีย้อม เม็ดสี และสารเคมีเกี่ยวกับยาง
หนึ่งในการใช้งานหลักของโซเดียมไนไตรท์ iเป็นสารกันบูดในอาหาร เติมลงในเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน แฮม และไส้กรอก เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ยังคงความสดเป็นระยะเวลานานขึ้น โซเดียมไนไตรต์ยังใช้เป็นสารคงสีในเนื้อสัตว์ที่บ่ม ทำให้มีสีชมพูลักษณะเฉพาะที่ผู้บริโภคนึกถึง
โซเดียมไนไตรท์มีประโยชน์อื่น ๆ ในอุตสาหกรรมอาหารเช่นกัน ใช้เป็นสีผสมอาหารในผลิตภัณฑ์บางชนิด เช่น ปลารมควันและชีส นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตผักดองและผักกระป๋องอื่นๆ เพื่อป้องกันการเน่าเสีย
ในขณะที่โซเดียมไนไตรท์ใช้เป็นหลักในอุตสาหกรรมอาหาร และยังใช้ในการใช้งานอื่นๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ใช้ในการผลิตวัตถุระเบิดและเป็นสารยับยั้งการกัดกร่อนในกระบวนการทางอุตสาหกรรมบางประเภท โซเดียมไนไตรท์ยังใช้เป็นตัวรีดิวซ์ในปฏิกิริยาเคมีบางชนิด
แม้จะมีประโยชน์มากมายโซเดียมไนไตรท์เอชเนื่องจากปัญหาด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น การบริโภคโซเดียมไนไตรท์ในระดับสูงมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด อย่างไรก็ตาม ปริมาณโซเดียมไนไตรต์ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารโดยทั่วไปจะต่ำกว่าระดับที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงอย่างมาก
โดยรวม,โซเดียมไนไตรท์เป็นสารเคมีที่มีประโยชน์และสำคัญซึ่งมีประโยชน์มากมายในชีวิตประจำวันของเรา แม้ว่าการตระหนักถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นเป็นสิ่งสำคัญ แต่การใช้โซเดียมไนไตรท์อย่างเหมาะสมในผลิตภัณฑ์อาหารและการใช้งานอื่นๆ สามารถช่วยให้แน่ใจว่าจะใช้อย่างปลอดภัยอย่างต่อเนื่อง
หากคุณต้องการโปรดติดต่อเราได้ตลอดเวลา เราอยู่ที่นี่เสมอ
เวลาโพสต์: 10 พ.ย.-2023