1.Ванилини этилӣ бӯи ванилин дорад, аммо аз ванилин шевотар аст. Шиддати буи он назар ба ванилин 3—4 баробар зиёд аст. Он асосан ҳамчун газакҳо, нӯшокиҳо ва дигар ҳанутҳои хӯрокворӣ, аз ҷумла нӯшокиҳои спиртӣ, яхмос, шоколад ва тамоку ва шароб истифода мешавад.
2.Дар саноати хӯрокворӣ, соҳаи истифода ҳамон ванилин аст, махсусан барои агенти мазза ғизо дар асоси шир мувофиқ. Он метавонад танҳо ё бо ванилин, глицерин ва ғайра истифода шавад.
3.Дар саноати кимиёвии ҳаррӯза, он асосан ҳамчун агенти атриёт барои косметика истифода мешавад.
