Används för kosmetika, livsmedelstillsatser, läkemedel, etc
Tyrosinashämmare; Matantioxidanter
Används som reagens för kvantitativ analys av trevärt järn. Tyrosinashämmare. Aspergillus acid är en melaninspecifik hämmare som kan kelera med kopparjoner i hudceller, förändra den tredimensionella strukturen av tyrosinas, förhindra dess aktivering och hämma bildningen av melanin. Det finns i Aspergillus medium som används för bryggning. Aspergillus oryzae kan användas för aerob jäsning. Används som en doftförstärkare.
