1. Stabil under normal temperatur och tryck. Oförenliga material: syror, alkalier, reduktionsmedel, oxidationsmedel. Det är en lågtoxicitetskategori. Undvik att andas in ånga och kontakt med huden.
Kemiska egenskaper: Den är lila när den möter järnklorid. Vid hydrolys med utspädd syra eller utspädd alkali bildas aceton, etanol och koldioxid. Under inverkan av en stark bas produceras två molekyler ättiksyra och etanol. Vid katalytisk reduktion bildas β-hydroxismörsyra. I det nydestillerade etylacetoacetatet står enolformen för 7 % och ketonformen för 93 %. När etanollösningen av etylacetoacetat kyldes till -78°C fälldes ketonföreningen ut i kristallint tillstånd. Om natriumderivatet av etylacetoacetat suspenderas i dimetyleter och en något mindre neutraliserad mängd torr vätekloridgas passerar vid -78°C, kan en oljig enolförening erhållas.
2. Denna produkt är mindre giftig, oral LD503,98g/kg för råtta. Men med måttlig irritation och bedövning bör produktionsutrustningen vara förseglad och välventilerad. Operatörer är utrustade med skyddsutrustning.
