Фитинска киселина је безбојна или благо жута вискозна течност, лако растворљива у води, 95% етанолу, ацетону, растворљива у анхидрованом етанолу, метанолу, скоро нерастворљива у анхидрованом етру, бензену, хексану и хлороформу.
Његов водени раствор се лако хидролизује када се загреје, а што је температура већа, то је лакше променити боју.
Постоји 12 дисоцијабилних јона водоника.
Раствор је кисео и има јаку способност хелирања.
То је важан органски адитив серије фосфора са јединственим физиолошким функцијама и хемијским својствима.
Као хелатни агенс, антиоксиданс, конзерванс, агенс за задржавање боје, омекшивач воде, акцелератор ферментације, инхибитор метала против корозије, итд.,
Широко се користи у храни, медицини, бојама и премазима, свакодневној хемијској индустрији, заштити животне средине, третману метала, третману воде, текстилној индустрији, индустрији пластике и индустрији синтезе полимера и другим индустријама.
