Acidi fitik, i njohur gjithashtu si hexaphosfat inositol ose IP6, është një përbërës që ndodh natyrisht që gjendet në shumë ushqime me bazë bimore si kokrra, bishtajore dhe arra. Formula e saj kimike është C6H18O24P6, dhe numri i saj CAS është 83-86-3. Ndërsa acidi fitik ka qenë subjekt i debatit në komunitetin e të ushqyerit, ai ofron disa përfitime të mundshme që nuk duhet të anashkalohen.
Acid fitorështë i njohur për vetitë e tij antioksiduese. Ajo pastron radikalet e dëmshme të dëmshme në trup dhe mbron qelizat nga dëmtimi oksidativ. Ky efekt vetëm mund të ndihmojë në parandalimin e sëmundjeve kronike siç janë kanceri, sëmundja kardiovaskulare dhe sëmundjet neurodegjeneruese.
Për më tepër, acidi fitik është treguar se ka veti anti-inflamatore. Inflamacioni kronik dihet se kontribuon në një larmi kushtesh shëndetësore, përfshirë artritin, diabetin dhe mbipesha. Duke zvogëluar inflamacionin, acidi fitik mund të ndihmojë në lehtësimin e simptomave dhe përmirësimin e shëndetit të përgjithshëm.
Një përfitim tjetër i dukshëm iacid fitorështë aftësia e tij për të lidhur, ose të lidhet, minerale. Megjithëse kjo pronë është kritikuar për pengimin e thithjes së mineraleve, mund të jetë gjithashtu e dobishme. Acidi fitik formon komplekse me disa metale të rënda, duke parandaluar thithjen e tyre dhe duke zvogëluar efektet e tyre toksike në trup. Për më tepër, kjo aftësi chelating mund të ndihmojë në heqjen e hekurit të tepërt nga trupi, i cili mund të jetë veçanërisht i dobishëm për individët me kushte të tilla si hemokromatoza, një çrregullim gjenetik që shkakton mbingarkesë të hekurit.
Acidi fitik gjithashtu ka tërhequr vëmendjen për vetitë e tij të mundshme antikancerogjene. Disa studime kanë zbuluar se mund të pengojnë rritjen e qelizave të kancerit dhe të shkaktojnë apoptozë (vdekja e programuar e qelizave). Për më tepër, acidi fitik ka treguar premtime në parandalimin e përhapjes së kancerit në pjesët e tjera të trupit, një proces i quajtur metastazë. Ndërsa nevojiten më shumë hulumtime në këtë fushë, këto gjetje paraprake sugjerojnë që acidi fitik mund të jetë një shtesë e vlefshme për strategjitë e parandalimit dhe trajtimit të kancerit.
Për më tepër,acid fitorka qenë i lidhur me një rrezik të zvogëluar të formimit të gurit në veshka. Gurët e veshkave janë një gjendje e zakonshme dhe e dhimbshme e shkaktuar nga kristalizimi i mineraleve të caktuara në urinë. Me lidhjen e kalciumit dhe mineraleve të tjera, acidi fitik zvogëlon përqendrimin e tyre në urinë, duke zvogëluar kështu mundësinë e formimit të gurit.
Vlen të përmendet se ndërsa acidi fitik ka shumë përfitime të mundshme, moderimi është thelbësor. Marrja e tepërt e acidit fitik, veçanërisht në shtesa, mund të pengojë thithjen e mineraleve thelbësore si hekuri, kalciumi dhe zinku. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit me mangësi ushqyese ose kufizime dietike.
Për të zbutur efektet e mundshme negative, rekomandohet të konsumoni ushqime të pasura me acid fitor, si pjesë e një diete të ekuilibruar. Njomja, fermentimi ose mbirja kokrra, bishtajore dhe arra gjithashtu mund të ulenacid fitornivelet dhe përmirësojnë thithjen e mineraleve.
Si përfundim, ndërsa acidi fitik ka qenë një temë e diskutueshme, ai ofron disa avantazhe të mundshme që nuk duhet të anashkalohen. Karakteristikat e tij antioksiduese dhe anti-inflamatore, aftësitë e chelating, efektet e mundshme antikancerogjene dhe roli në parandalimin e gurëve të veshkave e bëjnë atë një përbërje të denjë për eksplorime të mëtejshme. Sidoqoftë, është e rëndësishme të konsumoni acid fitik në moderim dhe si pjesë e një diete të ekuilibruar për të shmangur çdo ndërhyrje në thithjen e mineraleve. Kërkime të mëtutjeshme janë të nevojshme për të kuptuar plotësisht shtrirjen e përfitimeve të tij dhe disavantazheve të mundshme, por tani për tani, acidi fitik është një përbërës natyror premtues me një gamë të përfitimeve të mundshme shëndetësore.
Koha e postimit: SEP-06-2023