1. Etil vanilina ka aromën e vanilinës, por është më elegante se vanilina. Intensiteti i aromës së tij është 3-4 herë më i lartë se vanilina. Përdoret kryesisht si ushqime, pije dhe erëza të tjera ushqimore, duke përfshirë pije joalkoolike, akullore, çokollatë dhe duhan dhe verë.
2.Në industrinë ushqimore, fusha e përdorimit është e njëjtë me vanilinë, veçanërisht e përshtatshme për aromatizues ushqimor me bazë qumështi. Mund të përdoret vetëm ose me vanilinë, glicerinë etj.
3. Në industrinë e përditshme kimike, përdoret kryesisht si agjent parfumi për kozmetikë.
