5-Hydroxymethylfurfural (5-HMF)Sidoo kale waa CAS 67-47-0, waa xarun dabiici ah oo dabiici ah oo laga soo qaatay sonkorta. Waa fure dhexdhexaad ah oo ku saabsan soosaarka kiimikooyinka kala duwan, oo loo isticmaalo sida wakiilka dhadhanka ee warshadaha cuntada, waxaana loo adeegsaday isku-darka dawooyinka kala duwan ee warshadaha dawooyinka. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira walaacyo ku saabsan saameynta waxyeelada leh ee waxyeelada leh ee 5-hydroxymymethylfylfurylfurfylfurgylfurgylfurgylfurfylfylfy caafimaad.
5-hydroxymythylfurylfylwaxaa badanaa laga helaa cunnooyin kala duwan oo ku-meel-gaar ah, gaar ahaan kuwa ay ku jiraan sonkorta ama sharoobada hadhuudhka sare. Waxaa la sameeyaa inta lagu gudajiro falcelinta Maillard, falcelin kiimikaad ah oo ka dhexeysa amino acids iyo yareynta sonkorta dhacda marka cuntada la kululeeyo ama la kariyo. Natiijo ahaan,5-HMFwaxaa laga helaa cunnooyin kala duwan oo la warshadeeyay, oo ay ku jiraan alaabada la dubay, miraha qasacadaysan iyo khudradda, iyo kafee.
Saamaynta waxyeelada leh ee suurtagalka ah ee5-hydroxymythylfurylfylwaxay ahayd mawduuca cilmi baarista sayniska iyo dood. Daraasadaha qaarkood waxay soo jeedinayaan in heerar sare oo ah 5-HMF cuntooyinka laga yaabo inay la xiriiraan waxyeelo xun, oo ay ku jiraan Genotiomity iyo xayl. Genotioxicity waxaa loola jeedaa awoodda kiimikooyinka wax u dhinta macluumaadka hidda-socodka ee unugyada, waxay horseedi karaan isbadal ama kansar. Carcinogenicicity, dhinaca kale, waxaa loola jeedaa awoodda walaxda ee sababi kara kansarka.
Si kastaba ha noqotee, waxay mudan tahay in la xuso in heerarka5-hydroxymythylfurylfylCunnooyinka badankood guud ahaan waxaa loo arkaa inay yihiin badbaado u ah isticmaalka aadanaha. Hay'adaha sharciyeynta sida Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka ee Mareykanka (FDA) iyo Hay'adda Badbaadinta Cuntada ee Yurub (EFSA) waxay sameysay tilmaamo loogu talagalay heerarka la aqbali karo ee 5-HMF ee cuntada. Tilmaamahaani waxay ku saleysan yihiin cilmi baaris cilmiyeed oo balaaran waxaana loogu talagalay in lagu hubiyo badbaadada macaamiisha.
In addition to its presence in food, 5-hydroxymethylfurfural is used in various industrial applications. Waa fure dhexdhexaad ah oo ku saabsan soosaarka kiimikada Bini-ga, oo loo isticmaalo in lagu sameeyo wax-u-dhigid, balaastig iyo dawooyin. 5-HMF ayaa sidoo kale loo baran yahay inay tahay wax ku saleysan saldhiga ku saleysan noolaha ee kiimikada ah ee loogu talagalay soosaarka shidaalka iyo kiimikooyinka.
In kasta oo ay jiraan wax walaac ah oo ku saabsan dhibaatooyinka waxyeellada leh ee5-hydroxymythylfurylfyl, waxaa muhiim ah in la garto in xaruntani ay sidoo kale leedahay dalabyo warshadeed oo muhiim ah oo ay tahay wax lagu buufiyo wax lagu karsado iyo kuleylka cuntada. Sida kiimikooyin badan, furaha lagu hubinayo in badbaadada ay tahay in si taxaddar leh loola socdo oo loo habeeyo isticmaalkooda iyo heerarkooda soo-gaadhista.
Marka la soo koobo, halka ay jiraan waxoogaa walaac ah oo ku saabsan saameynta waxyeellada leh ee5-hydroxymythylfurylfyl, gaar ahaan laxiriirta joogitaankiisa cunnada, caddeynta sayniska ee hadda ku jira waxay muujineysaa in ay jiraan cunnooyinka badankood ee heerarka guud ahaan loo arkaa inay yihiin nabadgelyo ku saabsan isticmaalka aadanaha. Hay'adaha sharci-darrada waxay soo saareen tilmaamo si loo hubiyo badbaadada macaamiisha, iyo daraasadaha ayaa socda si loo sii fahmo saameynta caafimaad ee suurtagalka ah ee ay suuragal tahay. Sida kiimikaad kasta, waxaa muhiim ah in la sii wado kormeerka adeegsiga iyo heerarka soo-gaadhista si loo hubiyo badbaadada macaamiisha iyo shaqaalaha warshadaha.
Waqtiga Post: May-29-2024