Fitska kislina je brezbarvna ali rahlo rumena viskozna tekočina, zlahka topna v vodi, 95% etanola, acetona, topnega v brezvolu etanolu, metanolu, skoraj netopnega v brezvolu eter, benzen, heksan in kloroform.
Njegova vodna raztopina se zlahka hidrolizira, ko se segreva, in višja je temperatura, lažje je spremeniti barvo.
Obstaja 12 disocialnih vodikovih ionov.
Raztopina je kisla in ima močno sposobnost keliranja.
Je pomemben aditiv za organske fosforne serije z edinstvenimi fiziološkimi funkcijami in kemičnimi lastnostmi.
Kot kelacijsko sredstvo, antioksidant, konzervans, barvno zadrževalno sredstvo, mehčalec vode, fermentacijski pospeševalnik, kovinski zaviralec proti koroziji itd.
Široko se uporablja v hrani, medicini, barvah in prevlekah, dnevni kemični industriji, varstvu okolja, obdelavi s kovinami, obdelavi vode, tekstilni industriji, plastični industriji in industriji sinteze polimerov ter drugih panogah.
