1. Stabilen pri normalni temperaturi in tlaku.
Nezdružljivi materiali: alkalije, oksidanti, reducenti.
2. Nizka toksičnost. Ima stimulativni učinek na kožo in sluznice, vendar ni tako resen kot oksalna kislina. Oralni LD50 za miši je 1,54 g/kg. Pri proizvodnji malonske kisline posebna zaščita na splošno ni potrebna, vendar sta cianoocetna kislina in natrijev cianid oba močna strupa, zato morate biti še posebej previdni pri ravnanju s spojinami, ki vsebujejo ciano skupine, nositi protivirusno opremo in razviti ustrezne varnostne ukrepe.
3. Obstajajo v listih tobaka flue-cured, listih tobaka burley in glavnem dimu.
4. Lahko se sublimira v vakuumu.
