1.etil vanillin ima dišavo vanililina, vendar je bolj eleganten kot vanilin. Njegova intenzivnost arome je 3-4 krat večja od vanilina. Uporablja se predvsem kot prigrizki, pijače in druge začimbe hrane, vključno z brezalkoholnimi pijačami, sladoledom, čokolado in tobakom ter vinom.
2. V živilski industriji je področje uporabe enako vanilinu, še posebej primeren za mlečno sredstvo za okus hrane. Uporablja se lahko sam ali z vanilinom, glicerinom itd.
3. V dnevni kemični industriji se uporablja predvsem kot parfumsko sredstvo za kozmetiko.
