1. Etil vanilin ima vonj vanilina, vendar je bolj eleganten od vanilina. Njegova intenzivnost arome je 3-4 krat višja od vanilina. Uporablja se predvsem kot prigrizki, pijače in druge začimbe za hrano, vključno z brezalkoholnimi pijačami, sladoledom, čokolado, tobakom in vinom.
2. V prehrambeni industriji je področje uporabe enako kot vanilin, še posebej primeren za aromo hrane na osnovi mleka. Uporablja se lahko sam ali z vanilinom, glicerinom itd.
3. V dnevni kemični industriji se uporablja predvsem kot parfumsko sredstvo za kozmetiko.
