1. Stabilen pri normalni temperaturi in tlaku. Nezdružljivi materiali: kisline, alkalije, reducenti, oksidanti. Spada v kategorijo nizke toksičnosti. Izogibajte se vdihavanju hlapov in stiku s kožo.
Kemijske lastnosti: Ko se sreča z železovim kloridom, je vijoličen. Pri hidrolizaciji z razredčeno kislino ali razredčeno alkalijo nastanejo aceton, etanol in ogljikov dioksid. Pod delovanjem močne baze nastaneta dve molekuli ocetne kisline in etanola. Pri katalitični redukciji nastane β-hidroksimaslena kislina. V na novo destiliranem etil acetoacetatu enolna oblika predstavlja 7 %, ketonska oblika pa 93 %. Ko smo etanolno raztopino etil acetoacetata ohladili na -78 °C, se je ketonska spojina oborila v kristaliničnem stanju. Če natrijev derivat etil acetoacetata suspendiramo v dimetil etru in spustimo nekoliko manj nevtralizirano količino suhega plina klorovodika pri -78 °C, lahko dobimo oljnato enolno spojino.
2. Ta izdelek je manj strupen, peroralna LD503,98 g/kg pri podganah. Toda pri zmernem draženju in anesteziji je treba proizvodno opremo zapreti in dobro prezračevati. Operaterji so opremljeni z zaščitno opremo.
