Cena proizvodnje cinamaldehida je ena od pomembnih začimb, ki se običajno uporablja v esencah mila in esencah, kot so jambor, jasmin, šmarnica, vrtnica itd.
Cinamaldehid cas 104-55-2, ki se uporablja v hrani za konzerviranje sadja itd.Najnovejše raziskave kažejo, da ima lahko cinamaldehid, uporabljen v žvečilnih gumijih, dvojni učinek sterilizacije in dezodoriranja ustne votline.