1.Etylvanilín má vôňu vanilínu, ale je elegantnejší ako vanilín. Jeho intenzita arómy je 3-4 krát vyššia ako vanilín. Používa sa hlavne ako občerstvenie, nápoje a iné potravinárske koreniny vrátane nealkoholických nápojov, zmrzliny, čokolády a tabaku a vína.
2. V potravinárskom priemysle je oblasť použitia rovnaká ako vanilín, zvlášť vhodný pre potravinárske príchute na báze mlieka. Môže sa používať samostatne alebo s vanilínom, glycerínom atď.
3.V každodennom chemickom priemysle sa používa hlavne ako parfumový prostriedok pre kozmetiku.
