1.Etyl vanilín má vôňu vanilínu, ale je elegantnejší ako vanilín. Jeho intenzita arómy je 3-4-krát vyššia ako vanilín. Používa sa hlavne ako občerstvenie, nápoje a iné potravinové korenie vrátane nealkoholických nápojov, zmrzliny, čokolády a tabaku a vína.
2. V potravinárskom priemysle je oblasť použitia rovnaká ako vanilín, zvlášť vhodná pre výrobu príchuti potravín na báze mlieka. Môže sa používať sám alebo s vanilínom, glycerínom atď.
3. V dennom chemickom priemysle sa používa hlavne ako parfumové činidlo pre kozmetiku.
