5-Hydroxymethylfurfural (5-HMF)CAS 67-47-0 پڻ آهي، هڪ قدرتي نامياتي مرڪب آهي جيڪو کنڊ مان نڪتل آهي. اهو مختلف ڪيميائي جي پيداوار ۾ هڪ اهم وچولي آهي، کاڌي جي صنعت ۾ ذائقي ايجنٽ طور استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ دواسازي جي صنعت ۾ مختلف دوائن جي ٺهڻ ۾ استعمال ٿيندو آهي. بهرحال، انساني صحت تي 5-hydroxymethylfurfural جي امڪاني نقصانڪار اثرات بابت خدشا آهن.
5-هائيڊروڪسيميٿيلفورفرلعام طور تي گرمي تي پروسيس ٿيل خوراڪ جي مختلف قسمن ۾ ملي ٿو، خاص طور تي جيڪي کنڊ يا اعلي فروڪٽوز مکڻ جي شربت تي مشتمل آهن. اهو ميلارڊ رد عمل جي دوران پيدا ٿئي ٿو، امينو اسيد جي وچ ۾ هڪ ڪيميائي رد عمل ۽ شگر کي گهٽائڻ، جيڪو ٿئي ٿو جڏهن کاڌو گرم يا پکايا ويندا آهن. نتيجي طور،5-ايڇ ايم ايفپروسيس ٿيل کاڌي جي مختلف قسمن ۾ ملي ٿو، جنهن ۾ پڪل سامان، کنڊ ميون ۽ ڀاڄيون، ۽ ڪافي شامل آهن.
جي امڪاني نقصانڪار اثرات5-هائيڊروڪسيميٿيلفورفرلسائنسي تحقيق ۽ بحث جو موضوع رهيو آهي. ڪجهه مطالعي جو مشورو ڏنو ويو آهي ته خوراڪ ۾ 5-HMF جي اعلي سطح صحت جي خراب اثرات سان لاڳاپيل ٿي سگھي ٿي، جن ۾ جينوٽڪسائيٽي ۽ ڪارڪينوجنسي شامل آهن. جينوٽوڪسيسي کي ڪيميائي جي صلاحيت ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي ته سيلز جي اندر جينياتي معلومات کي نقصان پهچائي، ممڪن طور تي ميوٽيشنز يا سرطان جي ڪري. ٻئي طرف، ڪارڪينوجنسيت، سرطان جو سبب بڻائڻ جي مادي جي صلاحيت ڏانهن اشارو ڪري ٿو.
بهرحال، اهو نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي ته جي سطح5-هائيڊروڪسيميٿيلفورفرلاڪثر کاڌن ۾ عام طور تي انساني واپرائڻ لاء محفوظ سمجهيا وڃن ٿا. ريگيوليٽري ايجنسيون جهڙوڪ يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) ۽ يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي (اي ايف ايس اي) خوراڪ ۾ 5-HMF جي قابل قبول سطح لاءِ هدايتون تيار ڪيون آهن. اهي هدايتون وسيع سائنسي تحقيق تي ٻڌل آهن ۽ صارفين جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ ٺهيل آهن.
کاڌي ۾ ان جي موجودگي کان علاوه، 5-hydroxymethylfurfural مختلف صنعتي ايپليڪيشنن ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو فران ڪيميائي جي پيداوار ۾ هڪ اهم وچولي آهي، جيڪو رال، پلاسٽڪ ۽ دواسازي ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. 5-HMF پڻ قابل تجديد ايندھن ۽ ڪيميائي جي پيداوار لاء هڪ امڪاني بايو بيسڊ پليٽ فارم ڪيميائي جي طور تي اڀياس ڪيو پيو وڃي.
جيتوڻيڪ اتي جي نقصانڪار اثرات جي باري ۾ خدشا آهن5-هائيڊروڪسيميٿيلفورفرل، اهو سمجهڻ ضروري آهي ته هي مرڪب پڻ اهم صنعتي ايپليڪيشنون آهن ۽ کاڌي کي پچائڻ ۽ گرم ڪرڻ جو هڪ قدرتي پيداوار آهي. جيئن ته ڪيترن ئي ڪيميائي سان، حفاظت کي يقيني بڻائڻ جي ڪنجي کي احتياط سان نگراني ڪرڻ ۽ انهن جي استعمال ۽ نمائش جي سطح کي منظم ڪرڻ آهي.
تت ۾، جڏهن ته اتي جي امڪاني نقصانڪار اثرات جي باري ۾ ڪجهه خدشا آهن5-هائيڊروڪسيميٿيلفورفرلخاص طور تي کاڌي ۾ ان جي موجودگي سان لاڳاپيل، موجوده سائنسي ثبوت پيش ڪن ٿا ته اهو اڪثر خوراڪ ۾ موجود آهي سطح تي عام طور تي انساني واپرائڻ لاء محفوظ سمجهيو ويندو آهي. ريگيوليٽري ايجنسين صارفين جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ هدايتون تيار ڪيون آهن، ۽ مرڪب جي امڪاني صحت جي اثرات کي وڌيڪ سمجهڻ لاءِ اڀياس جاري آهن. جيئن ڪنهن به ڪيميائي سان، اهو ضروري آهي ته ان جي استعمال ۽ نمائش جي سطح جي نگراني جاري رکڻ لاء صنعت ۾ صارفين ۽ ڪارڪنن جي حفاظت کي يقيني بڻائي.
پوسٽ جو وقت: مئي-29-2024