1. Acidul piruvic este un intermediar al tiabendazolului.
2.Acidul piruvic și sărurile sale sunt utilizate pe scară largă în domeniul medicinei, cum ar fi producția de sedative, antioxidanți, agenți antivirali, medicamente sintetice pentru tratamentul hipertensiunii arteriale și așa mai departe.
3. Este principala materie primă pentru producerea triptofanului, fenilalaninei și vitaminei B, materia primă pentru biosinteza L-dopa și inițiatorul polimerului de etilenă.