O ácido fítico é um líquido viscoso incolor ou ligeiramente amarelo, facilmente solúvel em água, etanol a 95%, acetona, solúvel em etanol anidro, metanol, quase insolúvel em éter anidro, benzeno, hexano e clorofórmio.
Sua solução aquosa é facilmente hidrolisada quando aquecida e quanto maior a temperatura, mais fácil é alterar a cor.
Existem 12 íons dissociáveis de hidrogênio.
A solução é ácida e tem forte capacidade quelante.
É um importante aditivo da série de fósforo orgânico com funções fisiológicas únicas e propriedades químicas.
Como agente quelante, antioxidante, conservante, agente de retenção de cores, amaciador de água, acelerador de fermentação, inibidor de anticorrosão de metal, etc.,,, etc.,
É amplamente utilizado em alimentos, medicina, tinta e revestimento, indústria química diária, proteção ambiental, tratamento de metais, tratamento de água, indústria têxtil, indústria da indústria plástica e síntese de polímeros e outras indústrias.
