O preço de fabricação do cinamaldeído é uma das especiarias importantes, comumente usada em essências de sabonete, e essências como mastro, jasmim, lírio do vale, rosa, etc.
Cinnamaldeído cas 104-55-2 usado em alimentos para preservação de frutas, etc.As pesquisas mais recentes mostram que o cinamaldeído usado em gomas de mascar pode ter efeitos duplos de esterilização e desodorização na cavidade oral.