O preço da fabricação de Cinnamaldeído é uma das especiarias importantes, comumente usadas em essência de sabão e essência, como mastro, jasmim, lírio do vale, rosa, etc.
Cinnamaldeído CAS 104-55-2 usado em alimentos para preservação de frutas, etc.A pesquisa mais recente mostra que o cinnamaldeído usado na goma de mascar pode ter efeitos duplos de esterilização e desodorização na cavidade oral.