Fytinsyre er en fargeløs eller litt gul viskøs væske, lett oppløselig i vann, 95% etanol, aceton, oppløselig i vannfri etanol, metanol, nesten uoppløselig i vannfri eter, benzen, heksan og kloroform.
Den vandige oppløsningen hydrolyseres lett når den blir oppvarmet, og jo høyere temperatur, jo lettere er det å endre farge.
Det er 12 dissosierbare hydrogenioner.
Løsningen er sur og har sterk chelateringsevne.
Det er et viktig organisk fosforserie -tilsetningsstoff med unike fysiologiske funksjoner og kjemiske egenskaper.
Som chelateringsmiddel, antioksidant, konserveringsmiddel, fargelinjeformidling, vannmykner, gjæringsakselerator, metall antikorrosjonsinhibitor, etc.,
Det er mye brukt innen mat, medisin, maling og belegg, daglig kjemisk industri, miljøvern, metallbehandling, vannbehandling, tekstilindustri, plastindustri og polymersynteseindustri og andre næringer.
