Fytinsyre er en fargeløs eller svakt gul viskøs væske, lett løselig i vann, 95 % etanol, aceton, løselig i vannfri etanol, metanol, nesten uløselig i vannfri eter, benzen, heksan og kloroform.
Dens vandige løsning hydrolyseres lett ved oppvarming, og jo høyere temperatur, jo lettere er det å endre farge.
Det er 12 dissosierbare hydrogenioner.
Løsningen er sur og har sterk chelateringsevne.
Det er et viktig organisk fosforserietilsetningsstoff med unike fysiologiske funksjoner og kjemiske egenskaper.
Som et chelateringsmiddel, antioksidant, konserveringsmiddel, fargeretensjonsmiddel, vannmykner, gjæringsakselerator, metall anti-korrosjonsinhibitor, etc.,
Det er mye brukt i mat, medisin, maling og belegg, daglig kjemisk industri, miljøvern, metallbehandling, vannbehandling, tekstilindustri, plastindustri og polymersynteseindustri og andre industrier.
