1. Stabil under normal temperatur og trykk. Inkompatible materialer: syrer, alkalier, reduksjonsmidler, oksidasjonsmidler. Det er en kategori med lav toksisitet. Unngå innånding av damp og hudkontakt.
Kjemiske egenskaper: Den er lilla når den møter jernklorid. Ved hydrolysering med fortynnet syre eller fortynnet alkali dannes det aceton, etanol og karbondioksid. Under påvirkning av en sterk base produseres to molekyler eddiksyre og etanol. Ved katalytisk reduksjon dannes β-hydroksysmørsyre. I det nylig destillerte etylacetoacetatet utgjør enolformen 7 % og ketonformen 93 %. Når etanolløsningen av etylacetoacetat ble avkjølt til -78°C, ble ketonforbindelsen utfelt i en krystallinsk tilstand. Hvis natriumderivatet av etylacetoacetat suspenderes i dimetyleter og en litt mindre nøytralisert mengde tørr hydrogenkloridgass ledes ved -78°C, kan en oljeaktig enolforbindelse oppnås.
2. Dette produktet er mindre giftig, rotte oral LD503,98g/kg. Men med moderat irritasjon og anestesi bør produksjonsutstyret være forseglet og godt ventilert. Operatører er utstyrt med verneutstyr.
