1. Det er en matsmak, hovedsakelig brukt til tilberedning av fruktsmaker som pærer, epler, druer og kirsebær.
2. Det er mye brukt i syntesen av barbitursyre, aminosyrer, vitamin B1, B2 og B6, sovemedisiner og fenylbutazon.
3. Det er også mye brukt i andre kjemiske produksjonsfelt, inkludert plantevernmidler, industrielle fargestoffer, flytende krystallmaterialer, etc.