Fytinezuur is een kleurloze of lichtgele stroperige vloeistof, gemakkelijk oplosbaar in water, 95% ethanol, aceton, oplosbaar in watervrije ethanol, methanol, vrijwel onoplosbaar in watervrije ether, benzeen, hexaan en chloroform.
De waterige oplossing wordt gemakkelijk gehydrolyseerd bij verhitting, en hoe hoger de temperatuur, hoe gemakkelijker het van kleur verandert.
Er zijn 12 dissocieerbare waterstofionen.
De oplossing is zuur en heeft een sterk chelaatvormend vermogen.
Het is een belangrijk additief uit de organische fosforreeks met unieke fysiologische functies en chemische eigenschappen.
Als chelaatvormer, antioxidant, conserveermiddel, kleurbehoudmiddel, waterontharder, fermentatieversneller, metaalcorrosieremmer, enz.,
Het wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelen-, geneeskunde-, verf- en coatingindustrie, de dagelijkse chemische industrie, milieubescherming, metaalbehandeling, waterbehandeling, textielindustrie, plasticindustrie en polymeersynthese-industrie en andere industrieën.
