1.Ethylvanilline heeft de geur van vanilline, maar is eleganter dan vanilline. De aroma-intensiteit is 3-4 keer hoger dan die van vanilline. Het wordt voornamelijk gebruikt als snacks, dranken en andere voedselkruiden, waaronder frisdranken, ijs, chocolade en tabak en wijn.
2. In de voedingsindustrie is het toepassingsgebied hetzelfde als vanilline, vooral geschikt voor smaakstoffen op melkbasis. Het kan alleen worden gebruikt of met vanilline, glycerine, enz.
3. In de dagelijkse chemische industrie wordt het voornamelijk gebruikt als parfummiddel voor cosmetica.
