1.Ethyl Vanillin heeft de geur van vanilline, maar het is eleganter dan vanilline. De aroma-intensiteit is 3-4 keer hoger dan vanilline. Het wordt voornamelijk gebruikt als snacks, dranken en andere voedselkruiden, waaronder frisdranken, ijs, chocolade en tabak en wijn.
2. In de voedingsindustrie is het gebruiksgebied hetzelfde als vanilline, vooral geschikt voor op melk gebaseerde voedselsmaakagent. Het kan alleen worden gebruikt of met vanilline, glycerine, enz.
3. In de dagelijkse chemische industrie wordt het voornamelijk gebruikt als parfumagent voor cosmetica.
