- हाइड्रोक्साइम्फयफेफोरलफोरल (-HMF), क्यास 67 67--47-0-0 छ, एक प्राकृतिक संगठनात्मक कम्पाउन्ड चिनीबाट उत्पन्न भएको हो। यो विभिन्न रसायनहरूको उत्पादनमा एक महत्त्वपूर्ण मध्यवर्ती हो, खाद्य उद्योगमा स्वाद लिएको एजेन्टको रूपमा प्रयोग, र फार्मास्युटिक उद्योगमा विभिन्न औषधिहरूको संश्लेषणमा प्रयोग गर्यो। यद्यपि मानव स्वास्थ्यमा humble हाइड्रोक्सीथोफल्फ्युथोलिफल्फाल्फुल्फाल्फरको सम्भावित हानिकारक प्रभावहरूको बारेमा चिन्ताहरू छन्।
--हाइड्रोक्साइम्फेलिफेफोरफोरलसामान्यतया गर्मी-प्रशोधन गरिएको खानामा सामान्यतया फेला पर्दछ, विशेष गरी चिनी वा उच्च-फ्राइक्टेज मकै सिरप समावेश गर्नेहरूमा। यो मेललार्ड प्रतिक्रियाको बखत गठन हुन्छ, एमिनो एसिड र सुगर कम हुँदैछ कि हुन्छ जब खाना तटियो वा पकाइएको हुन्छ। परिणाम स्वरूप,--HMFप्रशोधित खाद्य पदार्थहरूमा फेला पर्दछ, पकाइएको सामानहरू, क्यान्ड फलहरू र तरकारीहरू सहित, र कफि।
को सम्भावित हानिकारक प्रभावहरु--हाइड्रोक्साइम्फेलिफेफोरफोरलवैज्ञानिक अनुसन्धान र बहसको विषय भएको छ। केही अध्ययनले सुझाव दिन्छ कि खानामा उच्च स्तरहरू - एचएमएफको उच्च मूल्यको प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावहरूसँग सम्बन्धित हुन सक्छ, जीनसोटोक्स्टिकता र कार्किनोजेनिकता सहित। जीनोटोटोक्सिटीले रसायनहरूको रसायनहरूको क्षमतालाई जनाउँछ सेलहरू भित्र आनुवंशिक जानकारीको लागि, सम्भावित विकृति वा क्यान्सरको लागि अग्रणी। कार्सिनोजेनिकता, अर्कोतर्फ, क्यान्सरको कारण पदार्थको क्षमतालाई जनाउँछ।
जे होस्, यो स्तरहरु को स्तरहरु लाई याद गर्न लायक छ--हाइड्रोक्साइम्फेलिफेफोरफोरलधेरै जसो खानामा सामान्यतया मानव उपभोगको लागि सुरक्षित मानिन्छ। नियामक एजेन्सीहरू जस्ता अमेरिकी खाना र ड्रग प्रशासन (एफडीए) र युरोपियन फूड सुरक्षा अधिकार (EFSA) ले खाद्यमा-एचएमएफको स्वीकार्य स्तरहरूको लागि निर्देशनहरू विकास गरेको छ। यी दिशानिर्देशहरू व्यापक वैज्ञानिक अनुसन्धानमा आधारित छन् र उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित गर्न डिजाइन गरिएको हो।
खानामा यसको उपस्थितिको साथसाथै - हाइड्रोक्साइमेन्थीफिलफोरफोरहरू विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यो फुरान रसायनहरूको उत्पादनमा एक महत्त्वपूर्ण मध्यवर्ती हो, जुन रेन्स, प्लास्टिक र फार्मास्यूटिकलहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ। -HMF नवीकरणीय ईन्धन र रसायनहरूको लागि सम्भावित जैव-आधारित प्लेटफर्मको रूपमा अध्ययन भइरहेको छ।
यद्यपि त्यहाँ हानिकारक प्रभाव को बारे मा चिन्ता छ--हाइड्रोक्साइम्फेलिफेफोरफोरल, यो कम्पाउन्ड पनि महत्त्वपूर्ण औद्योगिक अनुप्रयोगहरू छन् र खाना पकाउने र तताउनेको स्वामित्वको प्राकृतिक क्षेत्र हो। धेरै रसायनहरूको जस्तै, सुरक्षा सुनिश्चित गर्ने कुञ्जी हो भने, सावधानीपूर्वक ध्यानपूर्वक अनुगमन र उनीहरूको प्रयोग र एक्सपोजर स्तरहरू नियमित गर्ने हो।
सारांशमा, जबकि त्यहाँ सम्भावित हानिकारक प्रभावहरूको बारेमा केहि चिन्ताहरू छन्--हाइड्रोक्साइम्फेलिफेफोरफोरल, विशेष गरी खानामा यसको उपस्थितिमा सम्बन्धित, वर्तमान वैज्ञानिक प्रमाणहरूले यो स्तरको प्रायः खाद्य पदार्थहरूमा मानव उपभोगका लागि सुरक्षित मानिन्छ भन्ने सुझाव दिन्छ। नियामक एजेन्सीहरूले उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित गर्न दिशानिर्देशहरू विकास गरेका छन् जुन कम्युवाउनको सम्भावित स्वास्थ्य प्रभावलाई अगाडि बुझ्नको लागि दिशानिर्देशन भइरहेको छ। कुनै पनि रासायनिक जस्तो, यसको प्रयोग र उद्योग स्तर अनुगमन गर्न महत्त्वपूर्ण छ र उद्योग र मजदुरहरूको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न।
पोष्ट समय: मे-2 -2-20224