Natrium fitatadalah serbuk kristal putih yang biasa digunakan dalam industri makanan dan farmaseutikal sebagai agen pengkelat semulajadi. Ia adalah garam asid phytic, yang merupakan sebatian tumbuhan semulajadi yang terdapat dalam benih, kacang, bijirin, dan kekacang.
Salah satu kegunaan utamanatrium fitatdalam industri makanan adalah sebagai pengawet makanan. Ia ditambah kepada banyak makanan berbungkus untuk membantu mengelakkan kerosakan dan memanjangkan jangka hayatnya. Sodium phytate berfungsi dengan mengikat ion logam, seperti besi, kalsium, magnesium, dan zink, dan menghalangnya daripada menggalakkan pertumbuhan bakteria dan mikroorganisma lain, yang boleh menyebabkan makanan rosak.
Natrium fitatjuga digunakan sebagai antioksidan dalam industri makanan. Ia telah terbukti berkesan dalam mencegah pengoksidaan lemak dan minyak dalam makanan, yang boleh menyebabkan ketengikan dan tidak berperisa.
Dalam industri farmaseutikal,natrium fitatdigunakan sebagai agen pengkelat untuk mengikat dengan ion logam dalam ubat-ubatan tertentu. Ini membantu meningkatkan keterlarutan dan bioavailabiliti ubat-ubatan ini, menjadikannya lebih berkesan.
Satu lagi kegunaannatrium fitatberada dalam industri penjagaan diri. Ia ditambah kepada produk kosmetik dan penjagaan kulit untuk membantu meningkatkan tekstur dan kestabilan mereka. Sodium phytate juga boleh bertindak sebagai pengelupasan semulajadi, membantu menanggalkan sel kulit mati dan menggalakkan kulit yang sihat.
secara keseluruhan,natrium fitatmempunyai banyak kegunaan positif dalam industri makanan, farmaseutikal dan penjagaan diri. Ia adalah bahan semula jadi dan mesra alam yang boleh membantu meningkatkan jangka hayat dan kualiti pelbagai produk. Memandangkan lebih ramai pengguna menyedari manfaat bahan semula jadi dan mampan, permintaan untuk natrium phytate dan agen pengkelat semula jadi lain berkemungkinan meningkat.
Masa siaran: Dis-27-2023