Asid phytic, juga dikenali sebagai inositol hexaphosphate atau IP6, ialah sebatian semulajadi yang terdapat dalam banyak makanan berasaskan tumbuhan seperti bijirin, kekacang dan kacang. Formula kimianya ialah C6H18O24P6, dan nombor CASnya ialah 83-86-3. Walaupun asid phytic telah menjadi subjek perdebatan dalam komuniti pemakanan, ia menawarkan beberapa potensi faedah yang tidak boleh diabaikan.
Asid phyticterkenal dengan sifat antioksidannya. Ia menghilangkan radikal bebas berbahaya dalam badan dan melindungi sel daripada kerosakan oksidatif. Kesan ini sahaja boleh membantu mencegah penyakit kronik seperti kanser, penyakit kardiovaskular, dan penyakit neurodegeneratif.
Selain itu, asid phytic telah terbukti mempunyai sifat anti-radang. Keradangan kronik diketahui menyumbang kepada pelbagai keadaan kesihatan, termasuk arthritis, diabetes dan obesiti. Dengan mengurangkan keradangan, asid phytic boleh membantu melegakan gejala dan meningkatkan kesihatan keseluruhan.
Satu lagi faedah ketara daripadaasid phyticialah keupayaannya untuk kelat, atau mengikat, mineral. Walaupun harta ini telah dikritik kerana menghalang penyerapan mineral, ia juga mungkin bermanfaat. Asid phytic membentuk kompleks dengan logam berat tertentu, menghalang penyerapannya dan mengurangkan kesan toksiknya pada badan. Selain itu, keupayaan kelat ini boleh membantu mengeluarkan zat besi yang berlebihan daripada badan, yang boleh memberi manfaat terutamanya bagi individu yang mempunyai keadaan seperti hemochromatosis, gangguan genetik yang menyebabkan kelebihan zat besi.
Asid phytic juga telah mendapat perhatian kerana sifat antikansernya yang berpotensi. Beberapa kajian mendapati ia boleh menghalang pertumbuhan sel kanser dan mendorong apoptosis (kematian sel terprogram). Selain itu, asid phytic telah menunjukkan janji dalam mencegah kanser daripada merebak ke bahagian lain badan, satu proses yang dipanggil metastasis. Walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan dalam bidang ini, penemuan awal ini mencadangkan bahawa asid phytic mungkin merupakan tambahan yang berharga kepada strategi pencegahan dan rawatan kanser.
Selain itu,asid phytictelah dikaitkan dengan pengurangan risiko pembentukan batu karang. Batu karang adalah keadaan biasa dan menyakitkan yang disebabkan oleh penghabluran mineral tertentu dalam air kencing. Dengan mengikat kalsium dan mineral lain, asid phytic mengurangkan kepekatannya dalam air kencing, dengan itu mengurangkan kemungkinan pembentukan batu.
Perlu diingat bahawa walaupun asid phytic mempunyai banyak manfaat yang berpotensi, kesederhanaan adalah kunci. Pengambilan asid phytic yang berlebihan, terutamanya dalam makanan tambahan, boleh menghalang penyerapan mineral penting seperti besi, kalsium dan zink. Ini amat penting untuk orang yang mengalami kekurangan nutrien atau sekatan diet.
Untuk mengurangkan potensi kesan buruk, adalah disyorkan untuk mengambil makanan yang kaya dengan asid phytic sebagai sebahagian daripada diet seimbang. Merendam, menapai atau menumbuhkan bijirin, kekacang dan kacang juga boleh menurunkanasid phytictahap dan meningkatkan penyerapan mineral.
Kesimpulannya, walaupun asid phytic telah menjadi topik kontroversi, ia menawarkan beberapa kelebihan berpotensi yang tidak boleh diabaikan. Sifat antioksidan dan anti-radangnya, kebolehan mengelat, kesan antikanser yang berpotensi, dan peranannya dalam mencegah batu karang menjadikannya sebatian yang layak untuk diterokai lebih lanjut. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengambil asid phytic secara sederhana dan sebagai sebahagian daripada diet seimbang untuk mengelakkan sebarang gangguan terhadap penyerapan mineral. Kajian lanjut diperlukan untuk memahami sepenuhnya sejauh mana manfaat dan potensi kelemahannya, tetapi buat masa ini, asid phytic adalah sebatian semula jadi yang menjanjikan dengan pelbagai potensi manfaat kesihatan.
Masa siaran: Sep-06-2023