1.Etil vanillin mempunyai wangian vanillin, tetapi ia lebih elegan daripada vanillin. Keamatan aromanya adalah 3-4 kali lebih tinggi daripada vanillin. Ia digunakan terutamanya sebagai makanan ringan, minuman dan rempah makanan lain, termasuk minuman ringan, ais krim, coklat dan tembakau dan wain.
2. Dalam industri makanan, bidang penggunaan adalah sama seperti vanillin, terutamanya sesuai untuk agen perisa makanan berasaskan susu. Ia boleh digunakan secara bersendirian atau dengan vanillin, gliserin, dll.
3. Dalam industri kimia harian, ia digunakan terutamanya sebagai agen minyak wangi untuk kosmetik.