1. Stabil di bawah suhu dan tekanan biasa. Bahan yang tidak serasi: asid, alkali, agen penurunan, agen pengoksidaan. Ia adalah kategori ketoksikan rendah. Elakkan menghirup wap dan bersentuhan dengan kulit.
Sifat kimia: Ia berwarna ungu apabila ia bertemu dengan ferik klorida. Apabila dihidrolisis dengan asid cair atau alkali cair, aseton, etanol dan karbon dioksida terhasil. Di bawah tindakan bes kuat, dua molekul asid asetik dan etanol terhasil. Apabila pengurangan katalitik, asid β-hydroxybutyric terbentuk. Dalam etil asetoasetat yang baru disuling, bentuk enol menyumbang 7% dan bentuk keton menyumbang 93%. Apabila larutan etanol etil asetoasetat disejukkan kepada -78°C, sebatian keton dimendakkan dalam keadaan hablur. Jika terbitan natrium etil asetoasetat terampai dalam dimetil eter dan jumlah gas hidrogen klorida kering yang kurang dineutralkan sedikit dilalui pada -78°C, sebatian enol berminyak boleh diperolehi.
2. Produk ini kurang toksik, mulut tikus LD503.98g/kg. Tetapi dengan kerengsaan dan bius yang sederhana, peralatan pengeluaran harus dimeteraikan dan berventilasi dengan baik. Operator dilengkapi dengan peralatan perlindungan.
