5-Hydroxymetylfurfural (5-HMF), бас CAS 67-47-0, элсэн чихэрээс гаралтай байгалийн органик нэгдэл юм. Энэ нь хүнсний салбарт амтлагч агент үйлдвэрлэхэд ашигладаг янз бүрийн химийн бодисын үйлдвэрлэл, фирентийн үйлдвэрлэлийн салбарт байдаг. Гэсэн хэдий ч хүний эрүүл мэндэд 5-Hdroxymetyfurfural-ийн болзошгүй хор хөнөөлтэй үр дагавартай холбоотой асуудал гардаг.
5-гидроксиметфилфурынихэвчлэн дулааны боловсруулсан хоол хүнс, ялангуяа элсэн чихэр, эсвэл өндөр хаврай, эсвэл өндөр хүрээтэй эрдэнэ шиш агуулсан байдаг. Майтардын урвалын үеэр үүссэн, амин хүчлүүдийн хооронд үүссэн химийн хүчлийн урвал нь хоол хүнс халаах эсвэл хоол хийхэд тохиолддог элсэн чихэрийг бууруулдаг. Үр дүнд нь5-HMFшатаасан хоол хүнс, лаазалсан бараа, ногоо, ногоо, кофе, кофе, кофе, кофе, кофе гэх мэт олон төрлийн боловсруулсан хоол хүнс байдаг.
Болзошгүй хортой нөлөө5-гидроксиметфилфурыншинжлэх ухааны судалгаа, мэтгэлцээний сэдэв байсан. Зарим судалгаагаар хоол хүнсээр 5-HMF-ийн өндөр түвшинд нөлөөлөх нь сөрөг эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Генотоксик байдал нь химийн мэдээллийг эсийнхээ дотор генетикийн мэдээллийг гэмтээх, мутаци эсвэл хорт хавдраар хүргэх чадварыг гэмтээдэг. Нөгөө талаас гулгуурогоментик, нөгөө талаас нь хорт хавдар үүсгэдэг чадварыг хэлдэг.
Гэсэн хэдий ч, энэ нь түвшинг тэмдэглэх нь зүйтэй болов уу5-гидроксиметфилфурынИхэнх хоолонд ерөнхийдөө хүний хэрэглээнд аюулгүй гэж үздэг. АНУ-ын хоол хүнс, мансууруулах бодисын удирдлага (FDA), Европын хүнсний аюулгүй байдлын аюулгүй байдал (EFSA) -ийг (EFSA) нь хоол хүнсээр 5-HMF-ийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн түвшинг боловсруулсан. Эдгээр удирдамж нь өргөн шинжлэх ухааны судалгаанд суурилсан бөгөөд хэрэглэгчийн аюулгүй байдлыг хангах зорилготой юм.
Хоол хүнс, хоол хүнс, 5-гидроксиметфурфураль нь янз бүрийн аж үйлдвэрийн програмд ашигладаг. Энэ нь давирхай, протез, эмийн болон эмийн болон эмийн агшилт хийхэд ашигладаг Furan химийн бодисын үйлдвэрлэл юм. 5-HMF нь мөн сэргээгдэх түлшлэл, химийн бодис үйлдвэрлэхэд зориулагдсан BIO-INIO-д суурилсан платформ дээр судалж байна.
Хэдийгээр хортой нөлөө үзүүлэх талаар санаа зовдог5-гидроксиметфилфурын, энэ нэгдэл нь Аж үйлдвэрийн чухал програмуудтай бөгөөд хоол хийх, халаах байгалийн гаралтай хоол хүнс гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Олон тооны химийн бодисууд, аюулгүй байдлыг хангах түлхүүр нь ашиглах, ашиглах, өртөх түвшинг хянах явдал юм.
Хураангуй, энэ нь болзошгүй хортой нөлөө үзүүлдэг5-гидроксиметфилфурын, ялангуяа хоол хүнс, одоогийн шинжлэх ухааны нотолгоо нь ерөнхийдөө хүний хэрэглээнд аюулгүй гэж үздэг. Зохицуулагч агентлагууд нь хэрэглэгчдийн аюулгүй байдлын аюулгүй байдлыг хангах удирдамж боловсруулж, суралцагчдын боломжит эрүүл мэндийн байдлыг цаашид ойлгохын тулд удирддаг. Химийн аль ч химийн бодисын адил, хэрэглээний болон ажилчдынхаа аюулгүй байдлыг хангах үүднээс ашиглалт, өртөх түвшинг хянах нь чухал юм.
Шуудангийн цаг: 5-р сарын 29-2024