1.Этил ваниллин нь ваниллиний анхилуун үнэртэй боловч ваниллинээс илүү гоёмсог. Түүний үнэрийн эрч хүч нь ваниллинээс 3-4 дахин их байдаг. Үүнийг голчлон хөнгөн зууш, ундаа болон бусад хүнсний амтлагч, түүний дотор зөөлөн ундаа, зайрмаг, шоколад, тамхи, дарс болгон ашигладаг.
2.Хүнсний үйлдвэрт хэрэглэх талбар нь ваниллинтэй ижил, ялангуяа сүүнд суурилсан хүнсний амтлагчийг хэрэглэхэд тохиромжтой. Үүнийг дангаар нь эсвэл ваниллин, глицерин гэх мэтээр хэрэглэж болно.
3. Өдөр тутмын химийн үйлдвэрт голчлон гоо сайхны бүтээгдэхүүний үнэртэй ус болгон ашигладаг.
