ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് എന്താണ്?

ഫൈറ്റിക് ആസിഡ്സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ഓർഗാനിക് അമ്ലമാണ്. ഈ രാസ സംയുക്തം ചില ധാതുക്കളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അതുല്യമായ കഴിവിന് പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ജൈവ ലഭ്യത കുറയ്ക്കും. ഈ പോരായ്മ കാരണം ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന് പ്രശസ്തി ഉണ്ടായിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഈ തന്മാത്രയ്ക്ക് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അനിവാര്യ ഘടകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

അപ്പോൾ, ഫൈറ്റിക് ആസിഡിൻ്റെ CAS നമ്പർ എന്താണ്? കെമിക്കൽ അബ്‌സ്‌ട്രാക്‌സ് സർവീസ് (CAS) നമ്പർഫൈറ്റിക് ആസിഡ് 83-86-3 ആണ്.ലോകമെമ്പാടുമുള്ള രാസ പദാർത്ഥങ്ങളെ തിരിച്ചറിയാൻ നിയോഗിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള ഒരു അദ്വിതീയ ഐഡൻ്റിഫയർ ആണ് ഈ നമ്പർ.

ഫൈറ്റിക് ആസിഡ്മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റായി പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള അതിൻ്റെ കഴിവാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നേട്ടങ്ങളിലൊന്ന്. ഈ തന്മാത്രയ്ക്ക് ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾക്ക് ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശം തടയാനും ക്യാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത നിയന്ത്രിക്കാനും വീക്കം കുറയ്ക്കാനും അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് സഹായിക്കും.

ഫൈറ്റിക് ആസിഡ്ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിലെ ഫൈറ്റിക് ആസിഡിൻ്റെ അളവ് ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോതമ്പ്, റൈ തുടങ്ങിയ ചില ധാന്യങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചില ആളുകൾക്ക് ദഹിപ്പിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മറുവശത്ത്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം കാരണം ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.

സാധ്യത കുറവുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടുംഫൈറ്റിക് ആസിഡ്,ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി ഈ തന്മാത്ര അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പല ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാരണം, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നൽകാനും ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ഉയർന്ന അളവിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കുതിർക്കുകയോ പുളിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് അതിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, ഇത് ഈ സുപ്രധാന ധാതുക്കളെ ദഹിപ്പിക്കാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും എളുപ്പമാക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി,ഫൈറ്റിക് ആസിഡ്പല സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു അദ്വിതീയ ഓർഗാനിക് അമ്ലമാണ്. ചില ധാതുക്കളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് കാരണം ഇതിനെ "ആൻ്റി ന്യൂട്രിയൻ്റ്" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റും വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. അതിനാൽ, ആരോഗ്യകരവും സമീകൃതവുമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നിരവധി സുപ്രധാന പോഷകങ്ങൾ നൽകുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ഫൈറ്റിക് ആസിഡിൻ്റെ CAS നമ്പർ കേവലം ഒരു സംഖ്യയാണ്, ഈ രാസ സംയുക്തത്തിൻ്റെ പ്രാധാന്യം മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ അതിൻ്റെ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.