Фитинската киселина е безбојна или малку жолта вискозна течност, лесно растворлива во вода, 95% етанол, ацетон, растворлива во безводен етанол, метанол, речиси нерастворлива во безводен етер, бензен, хексан и хлороформ.
Неговиот воден раствор лесно се хидролизира кога се загрева, а колку е повисока температурата, толку полесно се менува бојата.
Постојат 12 дисоцијабилни водородни јони.
Растворот е кисел и има силна хелатна способност.
Тоа е важен додаток на органска фосфорна серија со уникатни физиолошки функции и хемиски својства.
Како хелатен агенс, антиоксиданс, конзерванс, средство за задржување боја, омекнувач на вода, забрзувач на ферментација, метален антикорозивен инхибитор итн.
Широко се користи во храната, медицината, бојата и облогата, секојдневната хемиска индустрија, заштитата на животната средина, обработката на метали, третманот на вода, текстилната индустрија, пластичната индустрија и индустријата за синтеза на полимери и други индустрии.
