Фитинската киселина, позната и како инозитол хексафосфат или IP6, е природно соединение кое се наоѓа во многу растителна храна, како што се житариците, мешунките и јаткастите плодови. Неговата хемиска формула е C6H18O24P6, а нејзиниот CAS број е 83-86-3. Додека фитинската киселина е предмет на дебата во нутриционистичката заедница, таа нуди некои потенцијални придобивки што не треба да се занемарат.
Фитинска киселинае познат по своите антиоксидантни својства. Ги отстранува штетните слободни радикали во телото и ги штити клетките од оксидативно оштетување. Овој ефект сам по себе може да помогне во спречување на хронични болести како што се рак, кардиоваскуларни болести и невродегенеративни болести.
Дополнително, се покажа дека фитинската киселина има антиинфламаторни својства. Познато е дека хроничното воспаление придонесува за различни здравствени состојби, вклучувајќи артритис, дијабетес и дебелина. Со намалување на воспалението, фитинската киселина може да помогне во ублажување на симптомите и подобрување на целокупното здравје.
Друга забележителна придобивка одфитинска киселинае неговата способност да хелатира или врзува минерали. Иако ова својство е критикувано за инхибиција на апсорпцијата на минералите, тоа може да биде и корисно. Фитинската киселина формира комплекси со одредени тешки метали, спречувајќи ја нивната апсорпција и намалувајќи ги нивните токсични ефекти врз телото. Дополнително, оваа хелатна способност може да помогне да се отстрани вишокот на железо од телото, што може да биде особено корисно за лица со состојби како што е хемохроматоза, генетско нарушување кое предизвикува преоптоварување со железо.
Фитинската киселина, исто така, привлече внимание поради своите потенцијални антиканцерогени својства. Неколку студии открија дека може да го инхибира растот на клетките на ракот и да предизвика апоптоза (програмирана клеточна смрт). Дополнително, фитинската киселина покажа ветување за спречување на ракот да се шири на други делови од телото, процес наречен метастаза. Иако се потребни повеќе истражувања во оваа област, овие прелиминарни наоди сугерираат дека фитинската киселина може да биде вреден додаток на стратегиите за превенција и третман на рак.
Дополнително,фитинска киселинае поврзан со намален ризик од формирање на камења во бубрезите. Камењата во бубрезите се честа и болна состојба предизвикана од кристализација на одредени минерали во урината. Со врзување на калциум и други минерали, фитинската киселина ја намалува нивната концентрација во урината, а со тоа ја намалува веројатноста за формирање на камења.
Вреди да се напомене дека додека фитинската киселина има многу потенцијални придобивки, умереноста е клучна. Прекумерното внесување на фитинска киселина, особено во суплементи, може да ја инхибира апсорпцијата на есенцијалните минерали како што се железото, калциумот и цинкот. Ова е особено важно за луѓето со недостаток на хранливи материи или ограничувања во исхраната.
За да се ублажат потенцијалните негативни ефекти, се препорачува да се консумира храна богата со фитинска киселина како дел од урамнотежена исхрана. Натопувањето, ферментирањето или никнувањето на житарици, мешунки и јаткасти плодови, исто така, може да го намалатфитинска киселинанивоа и ја подобрува апсорпцијата на минералите.
Како заклучок, иако фитинската киселина е контроверзна тема, таа нуди некои потенцијални предности кои не треба да се занемарат. Неговите антиоксидантни и антиинфламаторни својства, хелативните способности, потенцијалните антиканцерогени ефекти и улогата во спречувањето на камења во бубрезите го прават соединение достојно за понатамошно истражување. Сепак, од клучно значење е да се консумира фитинска киселина во умерени количини и како дел од урамнотежена исхрана за да се избегне какво било мешање во апсорпцијата на минералите. Потребни се дополнителни истражувања за целосно разбирање на степенот на неговите придобивки и потенцијални недостатоци, но засега, фитинската киселина е ветувачко природно соединение со низа потенцијални здравствени придобивки.
Време на објавување: Сеп-06-2023 година