1. Стабилна под нормална температура и притисок.
Некомпатибилни материјали: алкали, оксидирачки агенси, редуцирачки агенси.
2. Ниска токсичност. Има стимулирачки ефект врз кожата и мукозните мембрани, но не е толку сериозен како оксалната киселина. Оралниот LD50 за глувци е 1,54 g/kg. Посебна заштита генерално не е потребна при производство на маланска киселина, но цијанооцетната киселина и натриум цијанидот се моќни отрови, затоа мора да бидете особено внимателни кога ракувате со соединенија што содржат цијано групи, носите антивирусна опрема и развивате соодветни безбедносни мерки.
3. Постои во листовите од тутун излечени со грип, листовите од тутунот од берли и главниот чад.
4. Може да се сублимира во вакуум.
