5-Hydroxymethylfurfural (5-HMF), ko te CAS 67-47-0 hoki, he puhui pararopi maori i ahu mai i te huka. He takawaenga matua mo te hanga momo matū, ka whakamahia hei kai reka i roto i te umanga kai, ka whakamahia ki te whakahiato i nga momo raau taero i roto i te umanga rongoa. Heoi ano, he awangawanga mo nga paanga kino pea o te 5-hydroxymethylfurfural ki te hauora o te tangata.
5-Hydroxymethylfurfuralka kitea i roto i nga momo momo kai kua werahia, ina koa he huka, he tirikara witi-fructose teitei ranei. Ka hangaia i te wa o te tauhohenga Maillard, he tauhohenga matū i waenga i nga waikawa amino me te whakaheke huka ka puta i te wa e wera ana, ka maoa ranei te kai. Ko te mutunga mai,5-HMFka kitea i roto i nga momo momo kai tukatuka, tae atu ki nga taonga tunua, nga hua me nga huawhenua kēne, me te kawhe.
Ko nga paanga kino pea o5-hydroxymethylfurfuralko te kaupapa o te rangahau rangahau me te tautohetohe. Ko etahi o nga rangahau e kii ana ko nga taumata teitei o te 5-HMF i roto i nga kai ka pa atu pea ki nga paanga kino kino ki te hauora, tae atu ki te mate-a-ira me te mate pukupuku. Ko te whakaraeraetanga ira e pa ana ki te kaha o nga matū ki te tukino i nga korero ira i roto i nga pūtau, tera pea ka puta he rerekee, he mate pukupuku ranei. Ko te mate pukupuku, engari, e pa ana ki te kaha o te matū ki te mate pukupuku.
Heoi, me mahara ko nga taumata o5-hydroxymethylfurfurali te nuinga o nga kai ka kiia he haumaru mo te kai tangata. Ko nga tari whakahaere pera i te US Food and Drug Administration (FDA) me te European Food Safety Authority (EFSA) kua whakawhanake i nga aratohu mo nga taumata pai o te 5-HMF i roto i te kai. Ko enei aratohu i ahu mai i runga i nga rangahau putaiao whanui me te mea i hangaia hei whakarite i te haumaru o nga kaihoko.
I tua atu i tona aroaro i roto i te kai, ka whakamahia te 5-hydroxymethylfurfural i roto i nga momo ahumahi. He takawaenga matua mo te hanga matū furan, ka whakamahia hei hanga kapia, kirihou me nga rongoa. Kei te rangahaua ano te 5-HMF hei matū matū papaa-koiora mo te hanga wahie whakahou me nga matū.
Ahakoa he āwangawanga mō ngā pānga kino o5-hydroxymethylfurfural, he mea nui ki te mohio he nui ano nga tono ahumahi o tenei puhui, a, he hua taiao mo te tunu kai me te whakamahana kai. Pērā i te maha o nga matū, ko te mea nui ki te whakarite i te haumaru ko te aro turuki me te whakarite i o raatau whakamahinga me nga taumata whakakitenga.
Hei whakarāpopototanga, ahakoa he āwangawanga mō ngā pānga kino pea o5-hydroxymethylfurfural, e pa ana ki te noho ki roto i te kai, ko nga taunakitanga putaiao o naianei e kii ana kei roto i te nuinga o nga kai i nga taumata e kiia ana he haumaru mo te kai tangata. Kua waihangahia e nga tari whakahaere he aratohu hei whakarite i te haumaru o nga kaihoko, kei te haere tonu nga rangahau kia maarama ake ai nga paanga hauora o te puhui. Pērā ki ngā matū, he mea nui kia aro turuki tonu i tōna whakamahinga me ngā taumata whakakitenga kia noho haumaru ai ngā kaihoko me ngā kaimahi o te ahumahi.
Te wa tuku: Mei-29-2024