Fitīnskābe ir bezkrāsains vai nedaudz dzeltens viskozs šķidrums, viegli šķīst ūdenī, 95% etanola, acetona, šķīst bezūdens etanolā, metanolā, gandrīz nešķīst bezūdens ēterī, benzolā, heksānā un hloroformā.
Tā ūdens šķīdums ir viegli hidrolizēts, kad to karsē, un, jo augstāka temperatūra, jo vieglāk ir mainīt krāsu.
Ir 12 atdalāmi ūdeņraža joni.
Šķīdums ir skābs un ar spēcīgu helātu spēju.
Tā ir svarīga organiskā fosfora sērijas piedevas ar unikālām fizioloģiskām funkcijām un ķīmiskajām īpašībām.
Kā helātu veidošanas līdzeklis, antioksidants, konservants, krāsu aiztures līdzeklis, ūdens mīkstinātājs, fermentācijas paātrinātājs, metāla pretkorozijas inhibitors utt.,
To plaši izmanto pārtikā, medicīnā, krāsu un pārklāšanā, ikdienas ķīmiskajā rūpniecībā, vides aizsardzībā, metālu apstrādē, ūdens apstrādē, tekstilrūpniecībā, plastmasas rūpniecībā un polimēru sintēzes nozarē un citās nozarēs.
