Phitikos rūgštis yra bespalvis arba šiek tiek geltona klampus skystis, lengvai tirpsta vandenyje, 95% etanolio, acetono, tirpios bevandenio etanolio, metanolio, beveik netirpios bevandenio eterio, benzeno, heksano ir chloroformo.
Jo vandeninis tirpalas lengvai hidrolizuojamas kaitinant, o kuo aukštesnė temperatūra, tuo lengviau pakeisti spalvą.
Yra 12 atskirtų vandenilio jonų.
Tirpalas yra rūgštus ir turi stiprų kombinezoną.
Tai yra svarbi organinių fosforo serijų priedai, turintys unikalias fiziologines funkcijas ir chemines savybes.
Kaip chelacinis agentas, antioksidantas, konservantas, spalvų sulaikymo agentas, vandens minkštiklis, fermentacijos greitintuvas, metalo antikorozinis inhibitorius ir kt.,
Jis plačiai naudojamas maiste, medicinoje, dažuose ir dangoje, kasdienėje chemijos pramonėje, aplinkos apsaugoje, metalo apdorojime, vandens valyme, tekstilės pramonėje, plastinės pramonės ir polimerų sintezės pramonėje bei kitose pramonės šakose.
