Fitino rūgštis, dar žinoma kaip inozitolio heksafosfatas arba IP6, yra natūraliai esantis junginys, randamas daugelyje augalinės kilmės maisto produktų, tokių kaip grūdai, ankštiniai augalai ir riešutai. Jo cheminė formulė yra C6H18O24P6, o CAS numeris yra 83-86-3. Nors fitino rūgštis buvo diskusijų objektas mitybos bendruomenėje, ji suteikia tam tikros galimos naudos, kurių nereikėtų pamiršti.
Fitino rūgštisyra žinomas dėl savo antioksidacinių savybių. Jis pašalina kenksmingus laisvuosius radikalus iš organizmo ir apsaugo ląsteles nuo oksidacinės pažaidos. Vien šis poveikis gali padėti išvengti lėtinių ligų, tokių kaip vėžys, širdies ir kraujagyslių ligos bei neurodegeneracinės ligos.
Be to, buvo įrodyta, kad fitino rūgštis turi priešuždegiminių savybių. Yra žinoma, kad lėtinis uždegimas prisideda prie įvairių sveikatos būklių, įskaitant artritą, diabetą ir nutukimą. Mažindama uždegimą, fitino rūgštis gali padėti palengvinti simptomus ir pagerinti bendrą sveikatą.
Kitas pastebimas privalumasfitino rūgštisyra jo gebėjimas sudaryti chelatus arba surišti mineralus. Nors ši savybė buvo kritikuojama dėl mineralų įsisavinimo slopinimo, ji taip pat gali būti naudinga. Fitino rūgštis sudaro kompleksus su tam tikrais sunkiaisiais metalais, trukdydama jiems pasisavinti ir sumažindama toksinį poveikį organizmui. Be to, šis kompleksonas gali padėti pašalinti iš organizmo geležies perteklių, o tai gali būti ypač naudinga asmenims, sergantiems tokiomis ligomis kaip hemochromatozė, genetinis sutrikimas, sukeliantis geležies perteklių.
Fitino rūgštis taip pat sulaukė dėmesio dėl savo galimų priešvėžinių savybių. Keletas tyrimų parodė, kad jis gali slopinti vėžio ląstelių augimą ir sukelti apoptozę (užprogramuotą ląstelių mirtį). Be to, fitino rūgštis pasiteisino užkertant kelią vėžiui plisti į kitas kūno dalis – procesui, vadinamam metastazėmis. Nors šioje srityje reikia daugiau tyrimų, šios preliminarios išvados rodo, kad fitino rūgštis gali būti vertingas vėžio prevencijos ir gydymo strategijų papildymas.
Be to,fitino rūgštisbuvo susijęs su sumažėjusia inkstų akmenų susidarymo rizika. Inkstų akmenys yra dažna ir skausminga būklė, kurią sukelia tam tikrų mineralų kristalizacija šlapime. Fito rūgštis, jungdama kalcį ir kitus mineralus, sumažina jų koncentraciją šlapime, taip sumažindama akmenų susidarymo tikimybę.
Verta paminėti, kad nors fitino rūgštis turi daug galimų privalumų, svarbiausia yra saikas. Per didelis fitino rūgšties suvartojimas, ypač maisto papilduose, gali slopinti pagrindinių mineralų, tokių kaip geležis, kalcis ir cinkas, pasisavinimą. Tai ypač svarbu žmonėms, turintiems maistinių medžiagų trūkumo arba mitybos apribojimų.
Siekiant sumažinti galimą neigiamą poveikį, rekomenduojama valgyti maistą, kuriame gausu fitino rūgšties, kaip subalansuotos mitybos dalį. Grūdų, ankštinių augalų ir riešutų mirkymas, rauginimas ar daiginimas taip pat gali sumažintifitino rūgštislygius ir gerina mineralų įsisavinimą.
Apibendrinant galima pasakyti, kad nors fitino rūgštis buvo prieštaringa tema, ji turi keletą galimų pranašumų, kurių nereikėtų pamiršti. Dėl jo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, kompleksonų sudarymo, galimo priešvėžinio poveikio ir vaidmens užkertant kelią inkstų akmenligei, jis yra junginys, kurį verta toliau tyrinėti. Tačiau labai svarbu vartoti fito rūgštį saikingai ir kaip subalansuotos mitybos dalį, kad būtų išvengta bet kokių mineralų įsisavinimo trukdžių. Norint visiškai suprasti jos pranašumus ir galimus trūkumus, reikia atlikti tolesnius tyrimus, tačiau šiuo metu fitino rūgštis yra perspektyvus natūralus junginys, turintis daugybę galimų naudos sveikatai.
Paskelbimo laikas: 2023-06-06