Phitos rūgštis, dar žinoma kaip inozitolio heksafosfatas arba IP6, yra natūraliai atsirandantis junginys, randamas daugelyje augalinių maisto produktų, tokių kaip grūdai, ankštiniai augalai ir riešutai. Jos cheminė formulė yra C6H18O24P6, o CAS skaičius-83-86-3. Nors fitikos rūgštis mitybos bendruomenėje vyko diskusijų tema, ji siūlo tam tikrą potencialią naudą, kurios nereikėtų pamiršti.
Phitinė rūgštisyra žinomas dėl savo antioksidacinių savybių. Jis iškasa kenksmingus laisvuosius radikalus organizme ir apsaugo ląsteles nuo oksidacinio pažeidimo. Vien šis poveikis gali padėti išvengti tokių lėtinių lėtinių ligų kaip vėžys, širdies ir kraujagyslių ligos ir neurodegeneracinės ligos.
Be to, nustatyta, kad fitinės rūgštis turi priešuždegimines savybes. Yra žinoma, kad lėtinis uždegimas prisideda prie įvairių sveikatos sutrikimų, įskaitant artritą, diabetą ir nutukimą. Sumažindama uždegimą, fitikos rūgštis gali padėti palengvinti simptomus ir pagerinti bendrą sveikatą.
Kitas pastebimas pranašumasPhitinė rūgštisyra jo gebėjimas chelate ar surišti mineralus. Nors ši savybė buvo kritikuojama dėl mineralų absorbcijos slopinimo, ji taip pat gali būti naudinga. Fitinės rūgšties sudaro kompleksus su tam tikrais sunkiuoju metalais, užkertant kelią jų absorbcijai ir sumažinant jų toksišką poveikį organizmui. Be to, šis gebėjimų gebėjimas gali padėti pašalinti geležies perteklių iš kūno, o tai gali būti ypač naudinga asmenims, turintiems tokias ligas kaip hemochromatozė, genetinis sutrikimas, sukeliantis geležies perkrovą.
Fitinės rūgštis taip pat sulaukė dėmesio dėl galimų priešvėžinių savybių. Keletas tyrimų nustatyta, kad tai gali slopinti vėžio ląstelių augimą ir sukelti apoptozę (užprogramuota ląstelių mirtis). Be to, fitikos rūgštis parodė pažadą užkirsti kelią vėžiui plisti į kitas kūno dalis - procesas, vadinamas metastazėmis. Nors šioje srityje reikia daugiau tyrimų, šie preliminarūs duomenys rodo, kad fitinės rūgštis gali būti vertingas vėžio prevencijos ir gydymo strategijų papildymas.
Be to,Phitinė rūgštisbuvo susijęs su sumažėjusia inkstų akmens susidarymo rizika. Inkstų akmenys yra dažna ir skausminga būklė, kurią sukelia tam tikrų šlapimo mineralų kristalizavimas. Surišdamas kalcį ir kitus mineralus, fitinės rūgštis sumažina jų koncentraciją šlapime ir taip sumažina akmens susidarymo tikimybę.
Verta paminėti, kad nors fitikos rūgštis turi daug potencialios naudos, svarbiausia yra nuosaikumas. Per didelis fitinės rūgšties vartojimas, ypač papildant, gali slopinti būtiniausių mineralų, tokių kaip geležis, kalcis ir cinkas, absorbciją. Tai ypač svarbu žmonėms, turintiems maistinių medžiagų trūkumus ar mitybos apribojimus.
Norint sušvelninti galimą neigiamą poveikį, rekomenduojama vartoti maistą, kuriame gausu fitinės rūgšties, kaip subalansuotos dietos dalį. Grūdų, ankštinių augalų ir riešutų mirkymas, fermentavimas ar daigai taip pat gali sumažėtiPhitinė rūgštislygiai ir sustiprina mineralų absorbciją.
Apibendrinant, nors fitikos rūgštis buvo prieštaringai vertinama tema, ji suteikia tam tikrų potencialių pranašumų, kurių nereikėtų nepastebėti. Dėl antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, chelatavimo gebėjimų, galimo priešvėžinio poveikio ir vaidmens užkertant kelią inkstų akmenims, jis tampa junginiu, vertu tolesnio tyrimo. Tačiau labai svarbu vartoti fitinės rūgštį saikingai ir laikantis subalansuotos dietos, kad būtų išvengta bet kokio kišimosi į mineralų absorbciją. Norint visiškai suprasti jo naudos ir galimus trūkumus, reikia atlikti papildomus tyrimus, tačiau kol kas fitikos rūgštis yra perspektyvus natūralus junginys, turintis daugybę naudos sveikatai.
Pašto laikas: 2012-06-06